云南松茸香飘中国餐桌

　　云南地处中国西南边疆，森林覆盖率逾60%，盛产食用野生菌，其中松茸颇负盛名。无论是香气四溢的松茸炖鸡，还是保留原汁原味的松茸刺身，都令人回味无穷。

　　上海游客朱女士特地来昆明“打卡”松茸，在品尝了松茸刺身后连连称赞食材鲜美，感叹“不虚此行”。

　　其实，即使不到云南，国内消费者也可享受到松茸珍馐。云南香格里拉是松茸主产区，距离昆明约600公里。通过冷链物流，这里出产的鲜松茸很快能送达国内各大城市。

　　40岁的杨继林在香格里拉开办了一家公司，主营松茸产品。走进公司的松茸加工车间，工人们正忙着挑拣松茸，进行分级、检测和装箱。48小时之内，这些松茸便能出现在各大城市的市场上。

　　杨继林说：“前些年我们公司基本只做松茸出口，国内吃松茸的人很少。2012年开始拓展松茸国内销售业务，销售额每年成倍增长。”

　　采自云南大山深处松树、栎树等林木间的松茸，口感细腻、嫩滑鲜香。自上世纪80年代开始，云南松茸一直出口日本、韩国等国家，尤其受到日本消费者的青睐。2005年以前，云南松茸每年出口1000多吨。

　　因无法实现人工培育，松茸价格保持着较高位。长期以来，松茸在国内市场销量有限。“但是，近五年松茸的内销已占大头。”云南省国际商会松茸分会会长汤希金介绍，近年来云南年产鲜松茸1500-2000吨，去年出口570吨；受新冠肺炎疫情影响，今年国内市场销量估计占八成，“松茸正成为越来越多国内消费者的‘心头好’和‘盘中餐’。”

　　从事松茸收购和贸易长达20多年的杨继林分析，除了松茸知名度扩大，国内消费水平的提高、生鲜冷链物流的发展、电商平台的兴起等因素，推动了松茸在国内市场持续走红。

　　继承父业的李晶，在昆明经营着一家野生菌进出口企业。走进企业的冷库，一股鲜香扑面而来，沁人心脾。即将分装的一朵朵松茸，饱满肥厚。这些松茸从云南各地收购来，储存在恒温3度的冷库里。

　　“发往日本的松茸得赶九点的航班，只能连夜装箱。”30多个小时后，这批松茸可以到达日本市场。

　　出口的松茸送往昆明长水机场后，李晶仍值守公司，还有一批国内客户的订单得抓紧发货。“出口和内销，我们都想做好。”他笑着说。（完）